Rețetă de Nuci cu Cremă de Ciocolată 🍪🍫
(Rețetă tradițională românească)
Aceste prăjituri delicioase, numite „nuci”, sunt făcute dintr-un aluat fraged, copt în forme speciale, și umplute cu o cremă fină de ciocolată.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 200 g unt, la temperatura camerei
- 100 g zahăr pudră
- 2 ouă
- 50 ml lapte
- 1 linguriță esență de vanilie
- ½ linguriță sare
- 1 linguriță praf de copt
- 400 g făină
Pentru crema de ciocolată:
- 150 g unt
- 100 g zahăr pudră
- 200 g ciocolată neagră (sau cu lapte)
- 100 g nucă măcinată
- 2 linguri cacao
- 2 linguri lapte
- 1 linguriță esență de rom
Mod de preparare
1. Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, mixează untul moale cu zahărul pudră până devine o compoziție cremoasă.
- Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare.
- Toarnă laptele și esența de vanilie, apoi încorporează făina amestecată cu praful de copt și sarea.
- Frământă rapid aluatul până devine omogen, apoi acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 30 de minute.
2. Coacerea cojilor de nuci:
- Încălzește presa specială pentru nuci.
- Ia bucățele mici de aluat și modelează-le în biluțe.
- Așază-le în matrița încălzită și presează ușor. Coace-le la foc mediu timp de 1-2 minute, până devin aurii.
- Scoate cojile și lasă-le să se răcească complet.
3. Prepararea cremei de ciocolată:
- Topeste ciocolata împreună cu laptele la bain-marie sau la foc mic.
- Adaugă untul și amestecă până devine o compoziție omogenă.
- Încorporează zahărul pudră, cacaua, nuca măcinată și esența de rom.
- Lasă crema să se răcească puțin, astfel încât să se întărească ușor și să fie mai ușor de folosit.
4. Asamblarea nucilor:
- Umple fiecare coajă cu cremă de ciocolată, apoi lipește-le două câte două, formând o „nucă” întreagă.
- Dacă este nevoie, nivelează marginile cu un cuțit.
- Opțional, poți pudra nucile cu zahăr pudră sau le poți glazura ușor cu ciocolată topită.
Servire și păstrare
- Lasă nucile la frigider pentru câteva ore înainte de servire, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
- Se păstrează într-un recipient închis ermetic până la o săptămână.
Poftă bună! 🍪💖